Dixie Chicken is het derde studioalbum van de Amerikaanse band Little Feat, uitgebracht in het jaar 1973. Dit album wordt algemeen gezien als het sleutelalbum in de geschiedenis van de band, waarmee hun kenmerkende sound definitief werd gevormd. Met de toevoeging van gitarist Paul Barrere, percussionist Sam Clayton en bassist Kenny Gradney werd de line-up uitgebreid, wat zorgde voor een frisse dynamiek. Hierdoor verschoof de muzikale basis van het album richting het New Orleans R&B/funk genre, terwijl er volop elementen uit blues, country en folk in doorklinken.Lowell George, de zanger, songwriter en gitarist van Little Feat, drukte een sterke stempel op het album met zijn rauwe, zuidelijke stem en verhalende teksten. Dixie Chicken heeft een losse, swingende atmosfeer waarin ritmes en grooves uit het zuiden van de Verenigde Staten een centrale rol spelen. Dit is terug te horen in het pianospel van Bill Payne en de ritmische combinatie van bas, drums en percussie, die samen een levendige en gelaagde sound neerzetten.Het titelnummer 'Dixie Chicken' is veruit het bekendst en groeide uit tot de onofficiële hymne van de band. In deze track wordt een humoristisch liefdesverhaal verteld, verweven met invloeden uit blues en soul. Het nummer ademt de sfeer van de zuidelijke Verenigde Staten, met Memphis als decor en een melodie die moeiteloos het hele album draagt. Een ander opvallend nummer is 'Fat Man in the Bathtub', waarin funky grooves en speelse pianoloops samenkomen. Dit lied wordt vaak geprezen om zijn aanstekelijke ritme en pakkende tekst. Ook 'Roll Um Easy' verdient aandacht. Dit ingetogen, akoestische nummer laat de melancholische kant van Lowell George zien, en is een subtiel contrast met de meer ritmisch gedreven songs van het album.In 2023 verscheen een uitgebreide 2-CD editie van Dixie Chicken. Op de eerste cd staat het originele album, terwijl de tweede cd bestaat uit alternatieve versies, demo’s, en livemateriaal, waaronder een complete liveset opgenomen in Boston. Hierop zijn onder andere 'Fat Man in the Bathtub' en een alternatieve 'Roll Um Easy' te vinden, waardoor de veelzijdigheid van de band en het album extra goed naar voren komt.De productie van Dixie Chicken was in handen van Lowell George zelf, die samen met de andere leden erin slaagde om een cohesief en innovatief album neer te zetten. Het album kreeg positieve kritieken in de loop der jaren en geldt als een klassieker in het genre rootsrock en als een belangrijk werk binnen de Amerikaanse muziekgeschiedenis. Dankzij de unieke mengeling van stijlen en de sterke muzikale chemie binnen de band wordt Dixie Chicken tot op de dag van vandaag gezien als een must-have voor liefhebbers van zuidelijke rock en americana.